Devriez-vous manger plus de protéines ?

Sparcourez TikTok ou Instagram et vous serez inondé de recettes centrées sur les protéines. Maximiser les protéines est une tendance énorme en ce moment sur les réseaux sociaux, et pas seulement dans les suspects habituels, comme votre dîner ou votre smoothie après l’entraînement. Café riche en protéines, desserts, collations et bien plus encore sont désormais sur la table.

Les recettes riches en protéines ne sont pas nouvelles, en particulier pour les amateurs de sport et les partisans d’un petit-déjeuner copieux, mais elles ont explosé sur les réseaux sociaux ces dernières années. Pourquoi met-on autant l’accent sur les protéines à l’heure actuelle ? Et avez-vous vraiment besoin de vous concentrer pour en obtenir plus ? Voici ce que disent les experts.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes et pourquoi fait-il si chaud en ce moment ?

Les protéines sont l’un des trois macronutriments de l’organisme : ceux dont votre corps a le plus besoin pour fonctionner. « Nous en avons besoin pour de nombreuses fonctions, mais particulièrement pour développer nos muscles, pour construire une grande partie des tissus que nous avons dans notre corps », explique Andres Ardisson Korat, scientifique au Centre de recherche en nutrition humaine Jean Mayer USDA sur le vieillissement à l’Université Tufts. .

Contrairement aux glucides et aux graisses – les deux autres macronutriments – les protéines ne font pas l’objet du même type de stigmatisation culturelle.

« Je pense que les gens considèrent souvent les protéines comme ‘la macro la plus saine’ par rapport aux glucides et aux graisses », déclare Kylie Sakaida, diététiste professionnelle, créatrice de contenu sur les réseaux sociaux et auteur du prochain livre de recettes. Si facile, si bon.

En d’autres termes, le halo santé des protéines incite les gens à en redemander. Sakaida, qui partage des recettes sur Instagram, TikTok et YouTube, a remarqué plus de trafic et d’intérêt pour ses propres vidéos lorsqu’elles contiennent plus de protéines. Elle attribue l’intérêt croissant pour ces vidéos aux personnes qui cherchent à gérer leur poids et à être en meilleure forme.

En savoir plus: Un guide de la tête aux pieds pour traiter la peau sèche

L’obsession des Américains pour les protéines n’est pas nouveaumais désormais, les marques d’épicerie de longue date créent des versions plus riches en protéines de leurs plats habituels, tandis qu’un flot de nouvelles marques plus petites sont entrées sur le marché en vendant de tout à haute teneur en protéines. (Vous pouvez désormais trouver des chips, des friandises, du pain et même des ramen riches en protéines.) Chobani, une marque connue pour son yaourt grec naturellement riche en protéines, a lancé en octobre une version plus riche en protéines de son yaourt en portion individuelle, et sera bientôt disponible. rouler du yaourt à boire avec 30 grammes de protéines—trois fois plus que son yaourt à boire standard.

Niel Sandfort, directeur de l’innovation chez Chobani, affirme que la tendance vers les protéines a commencé à la fin des années 2010 et que l’entreprise a connu une croissance constante des boissons protéinées, des barres et des produits similaires. Il a été récemment lancé riche en protéines les options ont été conçues pour plaire aux athlètes, mais Sandfort a été surpris de constater que les baby-boomers, les personnes dans la quarantaine et les femmes plus jeunes étaient également de gros acheteurs.

L’anxiété américaine concernant la perte de poids – exacerbée par de nouveaux médicaments puissants pour perdre du poids – est probablement aussi un facteur motivant un intérêt accru pour les protéines. « Je pense que beaucoup de gens cherchent à gérer leur poids, et on leur dit de suivre un régime riche en protéines s’ils veulent prendre du muscle et perdre du poids », explique Sakaida. « Se concentrer sur les protéines peut vous aider à vous sentir plus rassasié. et peut donc vous aider à réduire certaines calories.

Avez-vous réellement besoin de plus de protéines ?

Les directives américaines recommandent que les gens consomment au minimum environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. « C’est ce dont vous avez besoin pour répondre à vos besoins nutritionnels de base », explique Yasi Ansari, diététiste et porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. « La plupart des gens ont besoin de plus que cela. » Les personnes âgées ont besoin de plus de 1,2 gramme, tandis que les personnes actives auraient besoin de plus de 1,2 à 1,7 gramme.

Techniquement, les Américains en moyenne consommer suffisamment de protéinesdit Korat, même si certains groupes n’en ont peut-être pas assez, comme ceux qui ont des niveaux de revenus inférieurs ou des personnes âgées.

« Dans l’ensemble, il semble que les personnes âgées doivent se concentrer davantage sur les protéines », dit-il. Pour eux, « c’est particulièrement bénéfique pour ralentir la perte de masse musculaire et préserver leur fonction physique ».

D’autres groupes qui peuvent avoir besoin de plus de protéines que ce qu’ils consomment actuellement comprennent les femmes, en particulier les femmes enceintes et allaitantes, les athlètes et les personnes subissant certains types de récupération comme la chimiothérapie. Les personnes appartenant à cette dernière catégorie « peuvent en fait avoir besoin de quantités plus élevées de protéines pour soutenir leur guérison et pour s’assurer qu’elles combattent tout problème de malnutrition », explique Ansari.

Quel type de protéine est le meilleur ?

Les sources animales comprennent la volaille, le bœuf, les produits laitiers, les fruits de mer et les œufs, tandis que les sources végétales comprennent le tofu, les haricots, les noix, les légumes et les grains entiers. Certaines protéines végétales sont incomplètes, ce qui signifie ils ne contiennent pas les neuf acides aminés dont le corps a besoin par l’alimentation et doivent être mélangés et assortis pour obtenir une nutrition totale.

Récent études suggèrent que lorsque les gens ajoutent des protéines végétales à leur alimentation, en particulier lorsqu’elles remplacent les calories provenant des glucides raffinés, cela est « vraiment bénéfique en termes de promotion d’un vieillissement en bonne santé », explique Korat. Les protéines végétales contiennent « des nutriments bénéfiques, des fibres, des vitamines, des minéraux et d’autres micronutriments ».

En savoir plus: Les suppléments que les médecins pensent réellement que vous devriez prendre

« Bien que toutes les sources de protéines végétales ne soient pas complètes, elles sont généralement riches en fibres, elles sont généralement plus faibles en graisses saturées, elles contiennent généralement des graisses saines et elles peuvent également être riches en certaines vitamines. Je pense donc qu’il y a une place pour elles. dans le régime alimentaire des deux », explique Sakaida. « J’essaie toujours de dire aux gens d’ajouter plus de protéines végétales s’ils ne le font pas déjà. »

Pour ceux qui craignent que certaines protéines végétales soient incomplètes, une alimentation variée est la clé.

« Certaines protéines végétales contiennent moins de certains acides aminés », explique Ansari. « En se concentrant sur la variété des repas et des collations tout au long de la journée et en mangeant suffisamment, les individus peuvent satisfaire leurs besoins en protéines avec un régime alimentaire à prédominance végétale. »

En ce qui concerne les poudres de protéines, Ansari a quelques conseils pour en choisir une :

Les arguments en faveur d’une plus grande quantité de protéines – et les points à surveiller

Même si la plupart des Américains consomment suffisamment de protéines, il peut être bénéfique d’envisager d’augmenter votre consommation si vous pensez en avoir une carence.

« Sur les réseaux sociaux, il existe de nombreux types de tendances, et je pense que la tendance des régimes riches en protéines est certainement l’une des plus utiles pour les gens plutôt que l’une des plus nocives », déclare Sakaida.

Ansari aime particulièrement la tendance consistant à manger plus de protéines en début de journée. « Les protéines peuvent contribuer à augmenter la satiété, ce qui signifie qu’elles nous aident à nous sentir rassasiés plus longtemps », dit-elle. «J’aime le fait que nous puissions nous sentir plus satisfaits, nous sentir rassasiés, faire de meilleurs choix alimentaires tout au long de la journée, puis être capables d’écouter nos signaux de faim et de satiété.»

En savoir plus: Le jeûne intermittent est-il bon ou mauvais pour vous ?

Il y a cependant quelques mises en garde. Maximiser les protéines au détriment d’autres nutriments, comme les glucides, pourrait entraîner d’autres problèmes de santé. « Vous commencerez à remarquer que vous pourriez commencer à perdre de la masse musculaire, car si vous n’obtenez pas suffisamment de carburant provenant des glucides, votre corps peut se décomposer à partir des muscles pour les utiliser comme carburant », explique Ansari. Vous manquerez également les fibres et autres nutriments fournis par une quantité adéquate de glucides.

Manger tellement de protéines que vous dépassez vos besoins caloriques peut également entraîner une prise de poids, dit-elle, et les régimes riches en protéines axés sur la viande rouge, les graisses saturées et les aliments transformés peuvent également entraîner une prise de poids. augmenter le risque de maladie cardiaque.

Pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé comme une maladie rénale, les régimes et les aliments riches en protéines peuvent être plus nocifs qu’utiles, explique Ansari, car trop de protéines peuvent mettre à rude épreuve un rein qui fonctionne mal. Travaillez avec une diététiste professionnelle et un médecin pour déterminer la quantité à consommer.

Comme toujours avec l’alimentation, il est important de ne pas se concentrer sur un seul nutriment à l’exclusion des autres. L’équilibre est la clé, « même si vous suivez un régime riche en protéines », explique Sakaida.