SDepuis le début de l’épidémie de grippe aviaire, il y a près de trois ans, les ministères de l’Agriculture des États et du gouvernement fédéral n’ont qu’un seul objectif en tête : maintenir la confiance des consommateurs, alors que des dizaines de millions d’oiseaux sont abattus et les contribuables supportent le coût des plans de sauvetage de l’industrie. Chaque nouveau reportage médiatique faisant état d’un troupeau laitier, d’un troupeau de volailles ou d’un ouvrier agricole infecté est accompagné de l’omniprésence mantra approuvé par l’industrie« Ne vous inquiétez pas, la viande et le lait sont sans danger. »
Mais ce message s’écarte des méthodes de production qui ont permis au virus de se propager d’une manière qui reste encore à comprendre. Exemple concret : le 19 novembre, un enfant californien sans contact connu avec un animal infecté testé positif pour la grippe aviaire et, sept jours seulement auparavant, un adolescent de la Colombie-Britannique, auparavant en bonne santé, a été hospitalisé dans un état critique avec le virus. Les enquêteurs ne savent toujours pas comment les patients l’ont acquis. Et avec la grippe aviaire hautement pathogène, maintenant infecter les porcsnous nous rapprochons de la prochaine pandémie.
Les porcs peuvent favoriser la création d’un agent pathogène humain plus virulent et transmissible en raison de leur capacité à abritent à la fois des virus de la grippe aviaire et humaine. Pourtant, les responsables continuent d’ignorer ceux qui expriment leurs inquiétudes, appelant à des messages plus discrets afin de ne pas susciter la panique – et à maintes reprises, le récit de l’industrie est réfuté. On nous a dit que le virus ne se propage pas vache à vache; c’était vite s’est avéré faux. Dans Juinle secrétaire américain à l’Agriculture, Tom Vilsack, a déclaré aux experts scientifiques que le virus « s’éteindrait tout seul », pour ensuite avoir le virus. exploser en Californie quelques mois plus tard.
Nous avons déjà vu ce type de réflexion. Cela rappelle les assurances inquiétantes de Stockton Rush avant le sous-marin Titan condamné a effectué sa descente finale en juin 2023. Le leader de la société privée d’exploration maritime Oceangate, dit son ancien directeur des opérations maritimes David Lochridge, « Personne ne meurt ».
Mais des images de des tas de vaches mortes attendre le ramassage en rendant les camions sur les routes de Californie a inspiré interrogatoire supplémentaire. Cela met en lumière les conséquences désastreuses de cette épidémie sans précédent. Et nous avons le droit de savoir ce qui se passe.
Nos systèmes alimentaires, fortement dominés par des opérations concentrées d’alimentation animale, facilitent la propagation des agents pathogènes. Dans des conditions de surpeuplement et de saleté, les dindes et les poulets (ainsi que les autres animaux d’élevage et les travailleurs humains) sont vulnérables aux maladies comme la grippe aviaire. Pendant ce temps, notre exploitation à grande échelle des animaux, d’élevage et sauvages, met la santé publique en danger. En fait, plus de 75% des pathogènes humains émergents sont d’origine zoonotique.
En savoir plus: Est-il temps de s’inquiéter de la grippe aviaire ?
Après avoir appris la triste vérité sur l’industrie, les consommateurs avertis commencent à devenir des objecteurs de conscience à l’oppression de nos congénères en évitant les produits issus de leur exploitation. Malgré les fluctuations de la demande des consommateurs, l’agriculture animale reçoit des milliards de dollars de soutien public pour assurer sa survie face à l’évolution des habitudes de consommation. En fait, 73 % des bénéfices des produits laitiers proviennent d’une forme ou d’une autre de subvention, selon une étude. rapport 2015 conçu pour l’industrie laitière.
Lorsque les préoccupations en matière de bien-être animal ou de sécurité publique font la une des journaux, l’industrie répond en affirmant qu’elle est très réglementé. Mais qui réglemente cela ?
Le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) est connu pour être favorable à l’agro-industrie et sait que la transparence sur les dures réalités des épidémies de maladies infectieuses diminuerait la confiance des consommateurs et menacerait sa principale directive : élargir les marchés pour les producteurs. Le véritable désastre en matière de bien-être animal et de santé publique est souvent traité avec insensibilité et obscurcissement emblématique d’une industrie qui profite de la séparation des mères de leurs bébés pour vendre du lait de vache à des consommateurs humains mal avisés.
Les vétérinaires prêtent serment de protéger le bien-être des animaux et la santé publique et jouent un rôle clé dans l’atténuation des menaces de maladies. Mais les vétérinaires ont été réduits au silence, menacés et même licencié pour ne pas avoir suivi la ligne de l’industrie lors de cette épidémie de grippe aviaire sans précédent.
Les producteurs prétendent toujours qu’ils traitent bien leurs animaux parce que des animaux heureux et en bonne santé sont la meilleure chose à faire. le plus rentable. Mais lorsque ces mêmes animaux succombent à des maladies infectieuses, à des phénomènes météorologiques défavorables, à des catastrophes naturelles ou à des attaques de prédateurs, ils se dérobent à leurs responsabilités et le public est obligé de payer la facture.
La plupart des entreprises changeraient de cap lorsqu’elles seraient confrontées à des perturbations et à des pertes récurrentes ou lorsqu’elles prévoyaient des niveaux de risque élevés à l’horizon – mais pas l’agriculture animale. Au lieu d’utiliser l’innovation pour passer à une production alimentaire responsable et résiliente, sans animaux, ils peuvent compter sur l’aide du gouvernement, 38 milliards de dollars par an selon une étude du Sutardja Center for Entrepreneurship & Technology de l’UC Berkeley, pour permettre leur modèle économique actuel.
Au lieu d’utiliser la technologie pour créer des méthodes de production alimentaire plus éthiques, ces progrès nous ont apporté la sélection génétique, des robots de traite, des vaccins, des antibiotiques et des hormones, nous faisant progresser vers un avenir dystopique dans lequel les animaux sont obligés de produire plus de viande, de lait et d’œufs que la nature a toujours voulu.
Comme le montre cette récente épidémie multi-espèces sans précédent, notre dépendance à l’égard des protéines animales produites en masse nous a plongés dans une situation de crise. course aux armements toujours croissante contre la nature. Nos adversaires sont des virus et des bactéries pathogènes qui évoluent constamment et deviennent résistants aux interventions pharmaceutiques.
Toutes les quelques années, une autre crise majeure survient dans l’industrie des protéines d’origine animale. À chaque fois que cela se produit, le secteur semble désorienté et pris, une fois de plus, complètement au dépourvu. Comme l’équipe d’Oceangate, ces entreprises multimilliardaires sont dans le déni, ignorant de nombreux signaux d’alarme tout en poursuivant obstinément la même méthode obsolète de production de protéines. Au lieu d’accueillir diverses perspectives et de réfléchir à leur modèle, ils ripostent contre ceux d’entre nous qui expriment leurs inquiétudes, qualifiant les critiques de «extrémistes» visant à nuire à l’industrie et à nous priver de nos choix alimentaires.
C’est un modèle commercial qui encourage le secret et les pratiques inhumaines. En 2015, les producteurs et les autorités ont eu du mal à trouver des moyens d’exterminer rapidement des troupeaux massifs, alors qu’une épidémie de grippe aviaire a conduit à l’extermination d’un nombre estimé d’animaux. 50 millions volailles élevées commercialement aux États-Unis Alors que le goulot d’étranglement induit par le COVID-19 a fermé les abattoirs en raison de maladies des travailleurs, les producteurs de porcs eu recours à sceller les bâtiments, pomper de la chaleur et de la vapeur et attendre des heures que les porcs excédentaires meurent dans un processus connu sous le nom d’arrêt de la ventilation plus (VSD+). L’American Veterinary Medical Association (AVMA) déclare que le VSD+ doit être réservé uniquement aux «circonstances contraintes« , mais lorsque la grippe aviaire a de nouveau frappé en 2022, l’incapacité de l’industrie avicole à planifier a conduit VSD+ à devenir l’un des plus importants. communément utilisé des méthodes de mise à mort. Qui plus est, les contribuables ont été obligés de renflouer les producteurs tandis que ces mêmes entreprises milliardaires faisaient des bénéfices records. Il s’agit d’un système qui récompense les entreprises qui agissent de manière irresponsable et insensible envers les animaux avec une imprudence qui met également en danger la sécurité publique et la santé des travailleurs.
Nous devons accepter la réalité selon laquelle notre santé publique est menacée par un virus en constante évolution qui a déjà infecté des dizaines de personnes, avec 7% des ouvriers agricoles montrant des signes d’infection. Notre économie est également en danger : 3,5% du produit intérieur brut des États-Unis est lié aux méthodes de production précaires de l’industrie laitière.
Bien qu’individuel choix des consommateurs sont souvent à la merci du marketing industriel, les entreprises peuvent fonder leurs décisions sur une analyse approfondie des forces, des faiblesses, des opportunités et des menaces. Ceux qui dépendent d’ingrédients d’origine animale doivent se tourner vers l’avenir et commencer à remplacer les protéines d’origine animale par des protéines non animales dans leurs produits, non seulement pour leur sécurité financière mais aussi pour la santé publique et planétaire.
Tirons les leçons du sort d’autres catastrophes de santé publique, sortons-en avant qu’il ne soit trop tard et mettons fin à notre dépendance à l’égard de cette industrie. avant les murs se referment.
