TLe prix des œufs devrait monter en flèche de 20% cette année, selon le Département américain de l’Agriculture (USDA).
Les prix sont passés de 2,52 $ par douzaine pour les grands œufs de grade A en janvier 2024 à 4,15 $ en décembre, une variation de près de 65% en seulement douze mois, par données du Bureau américain des statistiques du travail. L’augmentation des prix des œufs d’offres d’obus est due à l’épidémie de grippe aviaire hautement pathogène (HPAI) ou de grippe oiseaux. Quelques 23,2 millions d’oiseaux a dû être tué en décembre 2024 seul après avoir contracté le virus, selon l’USDA, déclenchant une pénurie nationale d’œufs.
L’épidémie a des répercussions généralisées dans de nombreuses industries. Le gouverneur de New York, Kathy Hochul, a annoncé le 7 février que l’État fermerait les marchés des oiseaux vivants après la détection du virus sur sept marchés à New York.
American Restaurant Chain Waffle House a annoncé qu’ils ajouteraient un supplément de 50 cents par œuf aux commandes en raison de la pénurie d’œufs et de la hausse des prix. « Bien que nous espérons que ces fluctuations de prix seront de courte durée, nous ne pouvons pas prédire combien de temps durera cette pénurie », a déclaré Waffle House dans un déclaration au Associated Press.
Et les géants de l’épicerie, notamment Trader Joe’s, Costco et Sprout, ont fixé des limites au nombre de cartons d’oeufs que les clients peuvent acheter.
Voici ce qu’il faut savoir.
Qu’est-ce qui cause la pénurie d’œufs
Alors que la pandémie et l’inflation ont provoqué une augmentation du prix global des aliments, la pénurie actuelle des œufs est liée à la grippe aviaire généralisée, ce qui a d’abord affecté le bétail dans les fermes de dinde américaines en 2020, Selon les Centers for Disease Control and Prevention. D’ici 2024, la souche H5N1 du virus a commencé à avoir un impact sur les enfants de chèvre et les vaches laitières. La toute première propagation de vache à humaine du virus de la grippe aviaire a également été signalée en avril dernier, bien que plus de 60 humains aient contracté le virus dans l’ensemble.
L’USDA dit que si l’offre d’oeufs nationaux «montrait une certaine amélioration» dans leur aperçu hebdomadaire des marchés des œufs publiés le 7 février, les prix en gros des œufs lâches classés continueront d’augmenter le prix. Les épidémies HPAI restent persistantes, avec une alimentation aux œufs dans l’est des États-Unis en difficulté. Au cours des 30 derniers jours, quelque 149 troupeaux ont été détectés avec la grippe aviaire, affectant plus de 23 millions d’oiseaux. Troupeaux commerciaux en Ohio – l’un des Top États pour la production d’œufs et le Missouri apparaître Pour être les plus touchés, bien qu’ils ne soient que deux des floum d’États qui signalent des épidémies.
«Pour l’instant, la disponibilité des œufs de coquille reste limitée et incohérente dans de nombreux marchés de détail, de nombreux épiciers touchés utilisant des étapes pour limiter l’achat des consommateurs pour étirer leurs fournitures existantes, notamment la limitation ou la fin de l’activité promotionnelle, la fixation des unités achetées par voyage d’achat et la détention des prix à Enregistrements ou des records quasi-records pour atténuer la demande », a déclaré l’USDA.
